Mumbarın diğer adı nedir? Bazı illerde Mumbar Dolması’na coğrafi işaret de verilmiştir. Örneğin, Gaziantep Mumbar Dolması/Antep Mumbar Dolması koyun bağırsağından yapılır; içine kıyma doldurularak hazırlanır ve genellikle bulgur veya isteğe bağlı olarak pirinç doldurulur. Yöre halkı arasında “Bumbar” olarak da bilinir. Mumbar Türk yemeği mi? Mumbal dolması veya bumbar dolması, bir koyunun kalın bağırsağının iç harcı ile doldurulmasıyla yapılan bir dolma türüdür. Türkiye’nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin çoğu ilinde ve Doğu Anadolu Bölgesi’nin bazı illerinde yapılır. Yaz aylarında tercih edilmez ve daha çok kış aylarında tüketilir. Mumbar ne oluyor? Mumbar kelimesi Farsça dışkı anlamına gelen “bün”, kalın bağırsak anlamına gelen “bünbar”…
Yorum Bırak